Il existe différentes formes de shiatsu. Celle qui nous intéresse, la plus répandue en Europe, est le shiatsu Masunaga. Il intègre la dimension énergétique et la théorie des méridiens (ceux de l’acupuncture) issue de la médecine traditionnelle chinoise, dont l’origine reste une énigme mais date d’il y a environ trois mille ans.Technique récente, le shiatsu n’a été reconnu officiellement comme médecine à part entière par le ministère japonais de la Santé qu’en 1955. En ce qui concerne la France, le parlement européen a voté une résolution, le 29 mai 1997, reconnaissant le shiatsu comme l’une des huit méthodes de médecine complémentaire « digne d’intérêt ».